Moringa : quelles sont les vertus de cette plante ?
Le moringa fait partie de ce que l’on appelle les Novel Food. On vous dit tout sur cette plante aux mille et une vertus pour le corps humain.
Le moringa, c’est quoi ?
Le moringa est un arbre tropical pas très épais mais très grand. Il pousse surtout en Inde mais aussi en Afrique, dans les Caraïbes et en Amérique du Sud, là où il y a de la chaleur, de la pluie et du soleil. L’incroyable capacité de croissance caractérise le moringa : il peut parfois atteindre 15 mètres de haut dont 4 et 5 mètres la première année. Ses vertus nutritionnelles sont nombreuses. Le moringa est composé à 30% de protéines et à 15% de fibres. Il contient également des phytonutriments, de la vitamine B en grand nombre, des vitamines A, C et E, des minéraux comme le magnésium, le potassium, le fer et le calcium et des acides aminés. Comme le baobab, il commence à faire parler de lui en France, après avoir notamment été introduit dans le paysage européen en tant que « Novel Food ». Un terme qui désigne l’ensemble des nouveaux aliments et ingrédients alimentaires issus de la recherche scientifique et technologique ainsi que des traditions culturelles d’autres pays. Le moringa aurait d’autre part une portée humanitaire puisqu’il permettrait de purifier les eaux troubles. En effet, en broyant ce que l’on appelle le « tourteau de moringa » (ce qu’il reste à l’intérieur du fruit, une fois que l’on a enlevé les grains), on obtiendrait une poudre qui, déposée dans de l’eau sale, aiderait les bactéries et saletés à remonter à la surface.
Comment consommer le
moringa ?
Toutes ses parties ou presque sont consommables. Les feuilles
de moringa font d’ailleurs partie intégrante de l’alimentation des populations
locales. En Afrique ou en Inde par exemple, elles sont cuites et intégrées dans
des plats en sauce. Dans nos pays occidentaux, on utilise surtout la poudre de
moringa, issue du broyage des feuilles. On peut en saupoudrer sur les soupes,
salades ou assiettes de riz et de pâtes. Côté goût, le moringa a une saveur
proche de la salade verte. Les fleurs de moringa peuvent quant à elles
être infusées en thé et tisane. Le moringa donne aussi de l’huile, que l’on
peut consommer (son goût rappelle celui de l’huile de noisette et sa
composition celle de l’huile d’olive). Mais l’huile est avant tout utilisée
dans le monde de la cosmétique. Des marques comme The Body Shop ou L’Oreal
l’intègrent, au même titre que l’huile d’argan ou d’autres huiles végétales, à
certaines compositions de produits, des crèmes hydratantes ou des lotions pour
les cheveux notamment.
Qui peut en consommer ?
A priori, aucune contre-indication à consommer du moringa.
Mais cette plante s’adresse surtout :
– aux personnes souffrant de carences nutritives ou qui
luttent contre des problèmes de transit, – aux seniors ou aux végétariens qui
ont du mal à combler leurs besoins en protéines,
– aux enfants et adolescents qui font la grimace devant une
assiette de légumes,
– aux sportifs qui veulent faire le plein de vitamines avant
une compétition,
– ou tout simplement à tous ceux qui ont décidé de bien se
nourrir et de manger sain.
kmayoo@kmayoo.com
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